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Un goloso finger food adatto a pranzi e picnic di Pasqua e Pasquetta, ma anche come stuzzichino per l’happy hour
I bocconcini di pecorino e fave, da mangiare in punta di dita, sono il finger food ideale da servire con gli antipasti per il pranzo di Pasqua o portare nella sporta per la scampagnata di Pasquetta. Ma potete anche servirli in un happy hour casalingo da condividere con gli amici.
L’aperitivo è un modo simpatico e informale per ricevere gli amici, che gradiranno molto una selezione di finger food come i nostri bocconcini, le focaccette turche al sesamo, impastate con lo yogurt, le mini tatin di carciofi e acciughe, le pizzette alle olive con salsiccia. E per sbizzarrirvi con i drink, consultate la nostra guida ai 30 cocktail da provare subito.
1 Tuffate le fave in acqua bollente per pochi istanti, poi privatele della pellicina. Rituffatele in acqua bollente per 5-6 minuti, scolatele e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
2 Grattugiate 100 g di pecorino e mettetelo nel bicchiere del frullatore a immersione con le fave. Unite un cucchiaio di olio, una macinata di pepe e 6 foglioline di menta e frullate grossolanamente: il mix risulterà asciutto, ma girandolo un paio di volte con un cucchiaio, non faticherete a lavorarlo.
3 Prelevate il composto preparato con un cucchiaino, modellate tante palline grandi come piccole noci e passatele nel pecorino rimasto, grattugiato con la grattugia a fori grossi. Fate riposare in frigorifero per mezz'ora e decorate con piccole foglioline di menta al momento di servire accompagnando, se vi piace, con focaccia bianca o pane casereccio.
4 I bocconcini di pecorino e fave sono pronti, decorate con le piccole foglioline di menta rimaste e portate in tavola.
Ricetta di Livia Sala
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
