10 cibi che aiutano davvero l'organismo (e come cucinarli)

Il cibo è il primo farmaco, diceva Ippocrate, considerato il padre della medicina. Lo dice anche Marco Chiera, esperto naturopata della SIPNEI (Società Italiana di Psico Neuro Endocrino Immunologia), che promuove lo studio dell'organismo umano nella sua interezza.

L'alimentazione ha un ruolo cruciale nell'influenzare e nell'aiutare l'organismo, non solo in termini preventivi, ma anche terapeutici. Ecco 10 cibi fondamentali per nutrire corpo e mente, con i consigli su come trattarli in cucina per non perderne i benefici.

I cibi-medicina: proprietà e consigli in cucina

1. Aglio: l'antibiotico naturale

Lo sappiamo tutti, è l'antimicrobico per eccellenza. Quello che molti non sanno è che il suo principale principio attivo, l'allicina, è volatile.

• va consumato crudo e appena tagliato (o spremuto).
• se si vuole conservare, bisogna coprirlo d'olio.
• consiglio anti-odore: uno o due semi di cardamomo masticati a fine pasto risolveranno la situazione dell'alito.

2. Cipolla: alleata del cuore

Ha effetti simili a quelli dell'aglio, ma è meno concentrata. La sua funzione principale è quella di regolare i ritmi cardiaci.

• l'abbinamento ideale: cipolla e ceci sono il mix perfetto per la salute del cuore.

3. Legumi: bombe di benessere

I legumi sono un eccezionale cibo "antinutriente", il che significa che aiutano a evitare eccessi nell'assorbimento dei nutrienti. Sono inoltre una potentissima arma contro il colesterolo.

• come cucinarli: la cottura ideale è in pentola a pressione, che mantiene intatti i principi attivi.
• varietà: i fagioli sono diuretici, mentre i piselli sono ricchi di dopamine legate al buonumore. Ricordate: più sono colorati, meglio è!

4. Uova: stimolo per il fegato

Le uova alzano il colesterolo? No, anzi stimolano il fegato in modo positivo e aiutano in caso di diabete. Il segreto è nella cottura.

• la regola d'oro: bianco cotto e rosso crudo.
• ottime alla coque o al tegamino, avendo l'accortezza di aggiungere il tuorlo solo alla fine.

5. Patate dolci e glicemia

Le patate dolci (o americane) tengono a bada la glicemia, a differenza delle patate classiche.

• come mangiarle: vanno consumate rigorosamente con la buccia, quindi è fondamentale sceglierle biologiche.

6. Ananas: antinfiammatorio naturale

L'ananas è celebre per la bromelina, contenuta soprattutto nel gambo, che aiuta a digerire le proteine e ha straordinarie proprietà antinfiammatorie.

• quando mangiarlo: preferibilmente a stomaco vuoto per massimizzare l'effetto.

7. Curcuma: la regina delle spezie

Protegge dall'ossidazione e ha una capacità incredibile di regolare il sistema immunitario.

• in cucina: oltre alla versione in polvere, prova la radice fresca grattugiata o utilizzata per preparare bevande salutari.

8. Zenzero: contro dolori e nausea

Un cibo dalle innumerevoli virtù: antinausea, antivomito e ottimo per contrastare l'artrite:

• uso pratico: consumato in fettine sottilissime combatte il gonfiore addominale ed è un efficace antidolorifico naturale.

9. Liquirizia: il cortisone della natura

La radice di liquirizia pura può proteggere le mucose gastriche e agire come antinfiammatorio.

• attenzione: poiché alza la pressione, è utile accompagnarla alla cipolla, che ha l'effetto opposto.

10. Olio di palma (biologico)

Nonostante le polemiche, l'olio di palma di alta qualità regge temperature fino a 240° ed è molto protettivo.

• la scelta: è fondamentale che provenga da coltivazioni biologiche e sostenibili, per tutelare sia la salute che l'ambiente.

Carola Traverso Saibante
aggiornato aprile 2026
Credits foto: Flickr/Martin Fisch