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Con succo di mela e yogurt, è un dessert al cucchiaio dalla consistenza particolare: più cremoso di un budino, più corposo di una mousse
1 Lavate le fragole, eliminate il picciolo, tenete da parte 4 per la decorazione e frullate le altre. Unite lo yogurt, il succo di mela e l'amido di mais e amalgamate fino a ottenere una salsa omogenea.
2 Filtrate il composto di fragole, versatelo in una casseruola e cuocete su fuoco basso per una ventina di minuti. Appena si sarà addensato, suddividetelo in coppette individuali, fate intiepidire e mettete in frigorifero qualche ora a rassodare. Decorate con foglioline di menta e le fragole rimaste, a fettine, e servite.
