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Una crema ricca e golosa, perfetta come dolce al cucchiaio o per farcire piccoli e grandi dolci
Vellutata, profumata all'arancia e pronta in 15 minuti, questa crema è perfetta da sola, come dolce al cucchiaio, o come base per dolci al cucchiaio e torte farcite. Il tocco magico spetta alla scorza di arancia che aggiunge note agrumate e floreali al mix di mascarpone e panna, aromatizzato con liquore e addolcito dallo zucchero. Una ricetta alleggerita dalle uova che non perde neanche un colpo quando a sapore e raffinatezza.
Potete usarla per la charlotte al mascarpone, il tiramisù classico e per preparare la panna cotta, la mousse al caffè.
1 Mettete il mascarpone in una terrina capiente, profumatelo con una grattata di scorza di arancia e aromatizzatelo, se vi piace, con il liquore; mescolate e lavorate il formaggio con una frusta elettrica fino a ottenere una crema omogenea.
2 Montate poi la panna fredda in una ciotola con le fruste elettriche pulite e a metà lavorazione aggiungete lo zucchero a velo; continuate a montare il composto fino quando si gonfia. Infine aggiungete al mascarpone la panna montata, un cucchiaio alla volta, mescolando con una spatola, delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
3 Distribuite nelle ciotole e servite la crema di mascarpone se vi piace, con una grattata di scorza di arancia.
Aprile 2026
