ONAV: come si diventa assaggiatori di vino

Dalla consapevolezza, maturata negli anni, di quanto il pubblico dei wine lovers possa essere eterogeneo nasce il progetto #VINODENTRO, il primo corso di conoscenza del vino interamente online e pensato per gli appassionati che vogliano diventare Wine Connoisseur.

Pensato per chi ha poco tempo ma desidera avvicinarsi a questo mondo straordinario, è realizzato con le più innovative tecniche di e-learning e curato da alcuni dei più importanti docenti e professionisti del settore in Italia. Il corso è articolato in 21 lezioni: 15 sono teoriche e asincrone, quindi disponibili in modalità e-learning quando si desidera, 1 in modalità mista e 5 prevedono, in diretta, l’assaggio di vini guidati da un docente tutor personale. Le degustazioni vengono effettuate grazie al kit, spedito a casa ad ogni partecipante, comprendente 20 vini in campioni da 50 mL più 1 vino in formato commerciale.

Con due lezioni integrative in presenza ed un esame finale, i partecipanti possono acquisire anche il titolo di Assaggiatore Onav.

Il programma della 21° classe, in partenza il 25 settembre 2025, prevede le lezioni:

L'ONAV E LA SUA ORGANIZZAZIONE
SENSI E MEMORIA OLFATTIVA
LA VITE, ORIGINE DI TUTTO - parte 1
LA VITE, ORIGINE DI TUTTO - parte 2
SAPER ASSAGGIARE
PROVA PRATICA – Saper assaggiare
LEGISLAZIONE ED ETICHETTA
ENOLOGIA - DAL GRAPPOLO AL MOSTO - parte 1
ENOLOGIA - DAL GRAPPOLO AL MOSTO - parte 2
ENOLOGIA - IL MOSTO SI TRASFORMA - parte 1
ENOLOGIA - IL MOSTO SI TRASFORMA - parte 2
PROVA PRATICA - Vitigni differenti
ENOLOGIA: LA VINIFICAZIONE IN ROSSO
ENOLOGIA: ALTRE VINIFICAZIONI - Vini bianchi
PROVA PRATICA - Difetti
ENOLOGIA: ALTRE VINIFICAZIONI - Vini rosati e novelli
ENOLOGIA - L'AFFINAMENTO DEL VINO
PROVA PRATICA - Affinamento
I VINI SPECIALI CON SPUMA
I VINI SPECIALI SENZA SPUMA
PROVA PRATICA - Bollicine e passiti

settembre 2025